CHIPA GUASÚ DE MANDIOCA

La chipa guasú puede prescindir del choclo dulce y aliarse con la mandioca en un giro innovador de un clásico acompañante del mejor asado Paraguayo. Aquí la receta

Tiempo de cocción: 40 minutos

Dificultad: Fácil

Fuego: 180º (horno)

Ingredientes:

• 1 kilo mandioca cruda rallada (Sí, rallada como el queso. De preferencia en tiras grandes)

• 4 huevos

• 500 gramos de queso Paraguay o el que gustes

• 1 taza de leche

• 1/2 taza de aceite

• Cebolla blanca en juliana (la cantidad que desees)

• 1/2 cucharada sal

TIPS

• Saltear previamente la cebolla con un poco de manteca potencia el sabor de la mezcla.

• Mientras más tostamos la parte de arriba, vamos a lograr una textura crocante por fuera y suave por dentro.

PREPARACIÓN

1. En un bowl grande mezclamos bien los huevos, el queso desmenuzado con las manos, la leche, el aceite y la cebolla previamente cortada en julianas.

2. Agregamos la mandioca cruda rallada y sal.

3. Calentamos el horno a 180º.

4. Vertemos la mezcla en una fuente para horno y cocinamos durante 35-40 minutos. Luego de los 30 minutos es importante controlar cada 3 o 4 minutos hasta que la superficie esté bien dorada.

5. Retirar del horno, servir y disfrutar de esta nueva delicia.

¡BUEN PROVECHO!