PACÚ A LA PARRILLA

Conocido como el chancho del río, el pacú es uno de los pescados más sabrosos y consumidos a la parrilla. En El Mundo del Asado compartimos la receta y los tips ideales para hacerlo a la parrilla.

Tiempo de cocción: 55 minutos

Dificultad: Media

Fuego: Bajo

Ingredientes: ½ Pacú sin espinas, sal fina o entrefina, aceite de oliva, manteca especiada (con hierbas o ajo negro).

TIPS

• Antes de llevar el pacú a la parrilla pinta los hierros con un poco de aceite de cocina para que no se pegue.

• Podemos agregar hierbas aromáticas una vez que damos la vuelta la pieza: tomillo, romero, orégano y otras.

PREPARACIÓN

1. Retirar el pacú limpio del envasado y descongelar. Mientras tanto, preparar el fuego a nivel bajo y pintar la parrilla con aceite para que no se pegue. Aquí tienes una guía de control de temperatura.

2. Colocar la pieza del lado de la carne y cocinar durante 10 minutos.

3. Con mucho cuidado dar vuelta la pieza con la ayuda de una tabla o espátulas grandes. Agregar un toque de sal y la manteca especiada.

4. Cocinar del lado de la piel durante 45 minutos.

5. Retirar, servir y disfrutar.

¡BUEN PROVECHO!