VACÍO DE CERDO | A la parrilla

El vacío de cerdo, un corte tradicional del horno, puede volverse una delicia a la parrilla. Es la continuidad del famoso matambrito en el costillar de cerdo, una carne más oscura que seguro sorprenderá a tus invitados.

Tiempo de cocción: 50 minutos

Dificultad: Fácil

Fuego: Moderado/Directo

Ingredientes: Vacío de cerdo, sal, pimienta.

TIPS

• Remover cualquier exceso de grasa del corte con un cuchillo bien afilado.

• Es fundamental que el corte esté a temperatura ambiente y no frío.

PREPARACIÓN

1. Salpimentar el corte por ambos lados.

2. Encender un buen fuego, buscando una temperatura de moderada. Aquí tienes una guía de control de temperatura.

3. Cocinar en la parrilla 25 minutos de cada lado.

4. Retirar, dejar reposar unos minutos y cortar para servir.

¡BUEN PROVECHO!